ETHIOPIA CHELBESA
650 TL
Tadım Notları
Çiçeksi, lime, bal, vanilya
Künye
Bölge: Chelbesa, Gedeb
Tür: Heirloom
İşleme: Washed
Yükseklik: 2150-2200 m.a.s.l
Hasat Yılı: 2025
Tür: Heirloom
İşleme: Washed
Yükseklik: 2150-2200 m.a.s.l
Hasat Yılı: 2025
Kargo & Teslimat
Ücretsiz Kargo
1-3 iş günü teslimat
1-3 iş günü teslimat
Chelbesa İstasyonu, Ephtah tarafından yönetilmekte olup 2.150–2.200 metre rakımda, 2 hektarlık alanda kurulu 150 yükseltilmiş yataktan oluşur. Ephtah, kadın kahve üreticilerini eğitim, finansal bilgi, finansman desteği ve liderlik programlarıyla güçlendirmeyi hedefler.
Bölgenin mikro iklimi ve verimli toprak yapısı, daha meyvemsi ve çiçeksi profillere sahip kahveler üretmek için ideal koşullar sunar. Çiftçiler ağırlıklı olarak geleneksel çeşitler yetiştirir ve yalnızca tam olgunlaşmış kirazlar hasat edilir.
İstasyona ulaşan kirazlar, özenle ayıklanarak olgunlaşmamış, fazla olgun ya da kusurlu çekirdeklerden ayrılır. Bu titiz seçim süreci, fincanda yüksek kaliteyi garanti eden en önemli adımlardan biridir.
Bölgenin mikro iklimi ve verimli toprak yapısı, daha meyvemsi ve çiçeksi profillere sahip kahveler üretmek için ideal koşullar sunar. Çiftçiler ağırlıklı olarak geleneksel çeşitler yetiştirir ve yalnızca tam olgunlaşmış kirazlar hasat edilir.
İstasyona ulaşan kirazlar, özenle ayıklanarak olgunlaşmamış, fazla olgun ya da kusurlu çekirdeklerden ayrılır. Bu titiz seçim süreci, fincanda yüksek kaliteyi garanti eden en önemli adımlardan biridir.
Kirazlar pulper ile meyve etinden ayrıldıktan sonra 48–72 saat kuru fermantasyona alınır.
Fermantasyonun ardından çekirdekler özenle yıkanır ve 10–15 gün boyunca güneşte kurutulur.
Demleme Önerisi
Chelbesa
V60
Kahve: 15 g
Su: 240 ml
Oran: 1:15
Su sıcaklığı: 92°C
Öğütüm: Orta → orta-kalın arası
Döküş (Tatlılık odaklı)
0:00 → 50 ml (bloom 45 sn)
0:45 → 90 ml (toplam 125 ml)
1:30 → 100 ml (toplam 225 ml)
Toplam süre
2:45 – 3:15 dk
Fermantasyonun ardından çekirdekler özenle yıkanır ve 10–15 gün boyunca güneşte kurutulur.
Demleme Önerisi
Chelbesa
V60
Kahve: 15 g
Su: 240 ml
Oran: 1:15
Su sıcaklığı: 92°C
Öğütüm: Orta → orta-kalın arası
Döküş (Tatlılık odaklı)
0:00 → 50 ml (bloom 45 sn)
0:45 → 90 ml (toplam 125 ml)
1:30 → 100 ml (toplam 225 ml)
Toplam süre
2:45 – 3:15 dk